La Portalupi Salumi nasce nei pressi del monte Rosa negli anni ’30 del secolo scorso come bottega salumaia, aperta dalla famiglia Portalupi a pochi chilometri da dove ora sorgono gli stabilimenti industriali, costruiti a fine anni ’60 a Guardabosone dove l’ acqua e l’aria, ingredienti fondamentali dei salumi, sono filtrati dalla montagna.